有所不同品种蜂蜜鉴别方法 芝麻蜜：色泽浅黄，滋味甜赋，有一般的明香气。枣花蜜：色泽呈圆形中等的琥珀色，浅于乌桕蜜，蜜汁半透明，滋味辣，具备类似的浓厚气味，结晶粒细。养麦蜜：色泽金黄，滋味甜腻，不吃口轻，有反感的养麦气味，甚有刺激性，结晶呈圆形粒状。柑橘蜜：品种繁多，色泽不一，一般呈圆形浅黄色，具备柑橘般香甜味，食之微有酸味，结晶粒细，呈圆形油脂状结晶。

枇杷蜜：色泽淡白，香气浓部，具有杏仁味，甜味香洁，结晶后成细粒状。紫云英蜜：色泽淡白微现青色，有明香气，滋味鲜洁，甜而不腻，容易结晶，结晶后呈圆形粒状。油菜蜜：色泽浅白朱，有油菜花般的清香味，味甜润，略为有清澈，更容易结晶，其晶粒尤其细致，呈圆形油状结晶。

苕子蜜：色泽淡白微现青色，有明香气，滋味没紫云英蜜味沽，甜味也稍差。棉花蜜：色泽淡黄，味辣而略为棒棒堂(随成熟期程度减少而渐渐消失，结晶颗粒较粗。乌桕蜜：色泽浅黄，具备严重的醇酸甜味，难忘较轻，润喉较好，更容易结晶，呈圆形细粒状。

结晶蜂蜜，此种蜂蜜多称作春蜜或冬蜜。透明度劣，摆放日幸多有结晶溶解，结晶多呈圆形膏状，花粉构成简单，风味不一，滋味辣。葵花蜜：色泽呈圆形深琥珀色，气味芳香，滋味甜润，更容易结晶。荆条蜜：色泽红，气味芳香，滋味甜润，结晶后细致色白。

草木蜜；深琥珀或乳白色，质地浓稠半透明，气味芳香，滋味甜润。太和蜜：色泽暗褐或暗绿，没芳香气味，滋味辣。

山花椒蜜：色泽呈圆形浅琥珀或深棕色，质地黏稠半透明，滋味辣，有刺喉异味。桉树蜜：色泽呈圆形琥珀或深棕色，滋味辣，有桉树异臭，有性刺激味。槐花蜜：色泽淡白，有淡香气，滋味鲜洁，甜而不腻，容易结晶，结晶后出细粒，油脂状凝固。

荔枝蜜：色泽微黄或淡黄，具备荔枝香气，略为有刺喉的感觉。龙眼蜜：色泽淡黄，具备龙眼花上的香气，滋味纯甜而蜜。

百花蜜：色泽浅，是多种花蜜的混合蜂蜜，味辣，具备天然蜜的香气，花粉构成简单，一般有5-6种以上花粉。椴树蜜：色泽浅黄或金黄，具备令人悦口的类似香味。蜂巢椴树蜜具有薄荷般的清香滋味。

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